銘菓「青い森」。ギフトやおもたせに パティスリー ジークフリート

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ジークフリート講習会開催

2015.06.23 - その他 - siegfried

5月29.30日の2日間にわたり、ジークフリート金沢店において講習会を開催いたしました。

講師には、埼玉県狭山市に本社のある「かにや」の銘菓部サブチーフの岡部 勝さんをお招きいたしました。

全7品を2日に分けて勉強しました。 夏向けのグラスを使った涼しげな商品、贈答品に最適なパウンドケーキなど今後の商品開発の参考になりました。 その商品を紹介いたします。上段の左から

モンブラン。マロンペーストの中は生クリームとカスタードクリームが何層にも組み合わさり、美味しいモンブランでした。

ヴェリーヌ フォレ ノワール。フォレ ノワールと言うケーキをグラスデザートに仕上げたスイーツです。

キャラメルアーモンドカステラ。グラニュー糖をしっかりとキャラメルにし生地に練りこみ洋風カステラの様な焼菓子です。

メイキッス。ミルクのブランマンジェにアンズ、オレンジの果肉を入れアンズのジュレを流し金粉をあしらいました。

下段の左から

グロゼイユタルト。グロゼイユはふさすぐりの事で、スグリを煮詰めてジャムを作りタルトの中に詰め、カスタード入りのアーモンドクリームを絞り焼き上げました。

抹茶 黒豆パウンド。生地に抹茶を入れ黒豆を混ぜ込んだパウンドケーキでカット面も綺麗なミドリ色です。

利休。抹茶ムースの中にミルクのブランマンジェを入れ、アーモンドプードル入りのスポンジでふたをし抹茶のグラッサージュでコーティングしたケーキです。

父の日限定 「大黒柱ロール」

2015.05.31 - イベント情報 - siegfried

今年の父の日は6月21日です。

父の日に感謝を込めて「大黒柱ロール」限定販売いたします。

1 ガナッシュでコーティングしたチョコレートのスポンジに

生クリームとイチゴのロール。

長さは24cm  価格は2500円(税込)

2 コーヒーのスポンジにコーヒーゼリーをトッピングした

コーヒークリームのロール。(画像の商品)

長さは16cm  価格は1250円(税込)

ご予約受付中です。ご来店お待ちしております。

キャラデコ

2015.05.22 - その他 - siegfried

今回は最近オーダーいただいたキャラデコの紹介をいたします。

価格は、4000円~になります。

オーダーは受け取りの5日前までとなります。

受け渡しは、戸山店、松原店、ラビナ店、金沢店で可能ですが

お問い合わせは、金沢店まで。

金沢店の電話.FAX番号はともに017-734-0141

母の日デコレーション

2015.05.08 - イベント情報 - siegfried

青森はお天気もよく暖かい日が続いております。

ジークフリートの店内も夏の装いに変わりました。
今年の母の日は5月10日です。
今年はシャルロットフリュイを紹介いたします。

フランボワーズのジュレをバニラのババロアでおおいサクサクのスポンジで包みました。

母の日のデコレーションケーキは2500円~

メッセージはハート型のチョコに無料でおいれいたしますのでスタッフまでお申し付けください。

花のバスケット2000円~もございます。

ご来店お待ちしております。

 

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