銘菓「青い森」。ギフトやおもたせに パティスリー ジークフリート

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秋のスイーツぞくぞく登場(2)

2012.10.01 - 季節のお菓子 - siegfried

朝晩、めっきり涼しくなり旬の野菜や果物も甘さを蓄え

おいしくなってきました。

ジークフリートにも地元あおもり産の野菜や果物たちが入荷しています

 

 

青森県産かぼちゃ

 

 

青森県産のかぼちゃを紹介します。

今回はこのかぼちゃでクリーム煮を作ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃの角切り

 

 

皮と種を丁寧に取り除き大きさを切りそろえます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリームたっぷり

 

 

 

生クリーム、牛乳、砂糖、バニラスティックを加えコトコト煮ます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がり!

 

 

 

甘く、まるで栗のようにほくほくに煮上がりました。

今年のかぼちゃは最高に出来がいい感じです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃモンブラン¥380

 

 

かぼちゃのクリーム煮入りのモンブランです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃモンブランの断面

 

 

 

中にはかぼちゃのクリーム煮

がたっぷり入っています。

是非、一度ご賞味ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋のスイーツぞくぞく登場(1)

2012.09.24 - 季節のお菓子 - siegfried

収穫の秋、ジークフリートにも旬のスイーツが揃いはじめました。

パティシエおすすめの商品をご紹介します。

 

マロンパイ¥280

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マロンパイ断面

 

大粒の渋皮栗とアーモンドクリームをパイ生地で包み

じっくり焼き上げた

秋限定、大人気のマロンパイです。

 

 

 

 

 

 

 

さつまいもモンブラン¥385

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さつまいもモンブランの断面

 

さつまいもモンブランは外のクリームには

オーブンで焼き上げたさつまいもをペーストに、

中のカスタードクリームには角切りのさつまいも。

土台となるパイ生地のタルトにも角切りのさつまいもがぎっしり、

さつまいもづくしのモンブランです。

 

 

 

 

アップルパイ¥250

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アップルパイの断面

 

りんご王国あおもりの代表するスイーツと言えばアップルパイ!

ジークフリートでは通年販売しております。これからの季節は紅玉がではじめます。

甘酸っぱい旬のアップルパイをお楽しみください。

季節限定商品

2012.06.05 - 季節のお菓子 - siegfried

 

春・夏の季節商品を今年も取り揃えました。

フルーツゼリーやあんみつ、紅茶ゼリーとブリュレのベルガモット、杏仁マンゴー、塩ブラマンジェとグレープフルーツゼリーのアシェット、

コーヒーがお好きな方にはコーヒーのブラマンジェと、多彩なラインナップを取り揃えております。ぜひ一度ご賞味ください。

 

 

あんみつ1

あんみつ

 

最高級品とされております伊豆七島の天草をじっくりと煮ながら抽出した生寒天。自然のやさしい色あいとほのかな磯の香りをお楽しみください。

あんみつ2

あんみつ

 

ベルガモット

ベルガモット

濃厚なブリュレと爽やかな杏子と紅茶ゼリーのハーモニー。

 

杏仁マンゴー

杏仁マンゴー

爽やかなマンゴージュレに杏仁豆腐を入れました。

 

コーヒーのブラマンジェ1

コーヒーのブラマンジェ

コーヒー風味のブラマンジェの上にコーヒーゼリーをのせました。

コーヒーのブラマンジェ2

コーヒーのブラマンジェ

アシェット

アシェット

 グレープフルーツゼリーと塩のブラマンジェ。

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